茄子沫炒尖椒怎么炒
茄子沫炒尖椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
茄子沫炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備食材，這道菜的主要食材有茄子、尖椒、蔥姜蒜等，茄子要選擇新鮮的，口感好；尖椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣或不辣。
開始制作。
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將茄子洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分,備用。
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將尖椒洗凈，切成絲；蔥姜蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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放入茄子沫翻炒，炒至茄子表面微黃，加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味。
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放入尖椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。
在炒制過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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茄子焯水可以去除一些苦味,同時(shí)也能使茄子更加嫩滑。
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炒茄子時(shí)，不要加太多水，以免茄子變軟,影響口感。
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尖椒絲放入茄子沫中,可以增加菜肴的口感和風(fēng)味。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。
茄子沫炒尖椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的菜肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
