湘西炒蒜薹的做法大全

湘西炒蒜薹,作為湘西地區(qū)一道極具特色的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮美的口感和簡單的做法深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?，以下是湘西炒蒜薹的做法大全，讓你在家也能輕松享受這道美味佳肴。

【食材準備】

• 蒜薹適量
• 豬肉或牛肉片適量
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【做法步驟】

1. 蒜薹洗凈,切成段；青紅椒洗凈，切成片；豬肉或牛肉切片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。
4. 加入蒜薹段和青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
5. 調(diào)入適量的鹽和雞精或味精,翻炒均勻。
6. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
7. 炒至蒜薹斷生,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蒜薹不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蒜薹時,火候要大，動作要快，以保持蒜薹的脆嫩。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好添加,增加菜肴的色澤和口感。

湘西炒蒜薹不僅是一道家常菜,更是湘西人熱情好客的象征，學會這道菜的做法，不僅能讓你在親朋好友面前展示廚藝，還能讓你在忙碌的生活中找到一份寧靜與滿足，快來動手嘗試吧，讓湘西炒蒜薹的美味陪伴你的餐桌。