炒田螺炒毛豆的做法

炎炎夏日,來(lái)一盤清爽的炒田螺炒毛豆，不僅能滿足你的味蕾，還能帶來(lái)一絲清涼，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒田螺炒毛豆的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 田螺500克
2. 毛豆200克
3. 姜蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 生抽、老抽適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 蒜蓉辣椒醬適量（可選）
10. 食用油適量

【炒田螺炒毛豆的做法】

1. 首先將田螺用清水浸泡2-3小時(shí)，期間要多次換水，以去除田螺的泥沙和異味。

2. 將浸泡好的田螺撈出,放入沸水中焯水，煮至田螺殼張開(kāi)，撈出備用。

3. 毛豆去殼,洗凈，備用。

4. 熱鍋涼油,放入姜蒜末爆香。

5. 加入蒜蓉辣椒醬（如使用），炒勻。

6. 放入田螺和毛豆,翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。

9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水田螺時(shí),水開(kāi)后放入田螺，煮至殼張開(kāi)即可撈出，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免田螺肉質(zhì)變老。

2. 炒田螺炒毛豆時(shí),注意火候，避免燒焦。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加蒜蓉辣椒醬，增加口感。

4. 炒田螺炒毛豆是一道下酒菜,非常適合與啤酒、白酒等搭配。

一道美味的炒田螺炒毛豆就做好了,快來(lái)嘗嘗吧！