肉片香菇炒扁豆的家常炒法

食材：豬肉片、香菇、扁豆、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油

肉片香菇炒扁豆是一道簡單又美味的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。

【準備食材】

1. 豬肉切片,用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；
2. 香菇洗凈切片,扁豆去筋，切成段；
3. 蔥姜蒜切末備用。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用；
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香；
3. 加入香菇片,翻炒均勻，炒至香菇出水；
4. 倒入扁豆段,加入適量的鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻；
5. 待扁豆炒至斷生,加入之前炒好的肉片，快速翻炒均勻；
6. 根據(jù)個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美；
7. 出鍋前,撒上蔥花，即可。

【小貼士】

1. 豬肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味；
2. 香菇炒制時,不要炒得太久，以免失去鮮味；
3. 扁豆要炒至斷生,以免影響口感；
4. 勾芡時,要適量，以免過于濃稠。

肉片香菇炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的炒制方法，快動手試試吧，為家人帶來美味佳肴！