海蠣肉炒肉末——家常美味的制作秘訣

海蠣肉炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下海蠣肉炒肉末的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

• 海蠣肉 200克
• 豬肉末 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將海蠣肉清洗干凈,瀝干水分；青紅椒洗凈后切成小塊；大蒜和生姜分別切成末。

2. 將豬肉末放入碗中,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，炒至肉末表面微焦，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末，炒出香味。

5. 將海蠣肉放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至海蠣肉表面微焦。

6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與海蠣肉一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生。

9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 海蠣肉在炒制過程中,不宜炒制時(shí)間過長，以免口感變老。
• 肉末在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
• 炒制海蠣肉和肉末時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保持食材的鮮美口感。

海蠣肉炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來一道美味佳肴！