炒肝兒炒大腸的做法大全
炒肝兒炒大腸的做法大全
在中國傳統(tǒng)美食中，炒肝兒和炒大腸是極具特色的菜品，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，下面,我們就來詳細(xì)介紹一下炒肝兒和炒大腸的做法大全。
炒肝兒的做法
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準(zhǔn)備食材：豬肝、黃豆芽、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。
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豬肝切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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大蔥切段，生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油，放入生姜、大蒜爆香。
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加入腌制好的豬肝,快速翻炒至變色。
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放入黃豆芽,繼續(xù)翻炒。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。
炒大腸的做法
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準(zhǔn)備食材：豬大腸、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。
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豬大腸用面粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗,去除異味。
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將豬大腸放入沸水中焯水,去除多余油脂。
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生姜、大蒜切片,干辣椒切段。
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熱鍋涼油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
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加入焯水后的豬大腸,快速翻炒至變色。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
炒肝兒和炒大腸的做法簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)味，使菜品更加美味,希望這份做法大全能幫助大家在家輕松制作出美味的炒肝兒和炒大腸。
