肉炒芥菜疙瘩——家常美味，簡單易學(xué)

芥菜疙瘩，又稱芥菜頭，是芥菜的一種，口感脆嫩，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是春季時節(jié)的時令蔬菜，與肉類搭配炒制，不僅能增加風(fēng)味，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì),下面就來教大家如何將肉炒芥菜疙瘩做得既美味又簡單。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉類：豬肉、牛肉或雞肉均可,切成薄片。
• 芥菜疙瘩：洗凈后切成薄片。
• 蔥姜蒜：適量,切成末。
• 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。

【烹飪步驟】

1. 肉片加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉和少量鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 芥菜疙瘩用清水沖洗干凈,瀝干水分后切成薄片。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。
4. 加入蔥姜蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 下入芥菜疙瘩片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
7. 翻炒至芥菜疙瘩片斷生，肉片熟透，出鍋前可以適量加入一些水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒制時不易碎。
2. 芥菜疙瘩不宜炒制時間過長,以免口感變差。
3. 炒制過程中要大火快炒,保持菜肴的鮮嫩口感。

肉炒芥菜疙瘩是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)美味，而且制作過程快速，家常的味道，豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為春季餐桌上的佳品，快動手試試吧,相信你也能做出色香味俱全的肉炒芥菜疙瘩！