牛肉炒薄殼米——美味家常菜的制作秘籍

牛肉炒薄殼米，是一道集鮮美與營養(yǎng)于一體的家常菜，薄殼米口感細(xì)膩，牛肉肉質(zhì)鮮嫩，兩者搭配，既可滿足口感，又能提供豐富的營養(yǎng)，下面,就讓我為大家揭秘這道菜的美味制作過程。

【準(zhǔn)備材料】

1. 牛肉：300克
2. 薄殼米：適量
3. 青紅椒：適量
4. 蔥姜蒜：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉,拌勻腌制20分鐘。
2. 薄殼米洗凈，用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈，去籽切絲；蔥姜蒜洗凈切末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
6. 倒入薄殼米，翻炒均勻,炒至米粒微微發(fā)黃。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與薄殼米、青紅椒絲一起翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
9. 出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 薄殼米浸泡時(shí)間不宜過長,以免口感變差。
2. 牛肉片腌制時(shí)，加入適量的水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免牛肉片炒老。

牛肉炒薄殼米，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，快動(dòng)手嘗試一下這道菜吧,相信它會(huì)為你的餐桌增添一抹亮麗的色彩。