鴨子炒芋子怎么炒好吃
鴨子炒芋子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特，下面就來為大家詳細介紹鴨子炒芋子的做法,讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準備】 鴨子 1只（約750克） 芋子 500克 生姜 適量 大蒜 適量 干辣椒 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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鴨子宰殺后清洗干凈，切成塊狀；芋子去皮，切成塊狀；生姜、大蒜切片；干辣椒切段。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
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加入鴨塊，翻炒至表面微黃，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
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加入芋子塊，翻炒均勻,使鴨塊和芋子充分裹上調(diào)料。
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加入適量的清水,水量沒過鴨塊和芋子即可。
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大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間可適當(dāng)翻動,防止糊鍋。
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待鴨塊和芋子燉至熟透，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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燉至湯汁濃稠，鴨肉酥爛,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 鴨子選用新鮮的,肉質(zhì)更加鮮美。
- 芋子切塊后，可先用開水焯水,去除澀味。
- 炒鴨塊時，火候不宜過大，以免鴨肉表面燒焦,內(nèi)部未熟。
- 燉煮過程中，注意觀察湯汁,防止燒干。
通過以上步驟，一道美味的鴨子炒芋子就完成了，鴨肉的鮮美與芋子的軟糯相結(jié)合，讓人回味無窮，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一場美食盛宴！
