雞蛋炒絲瓜如何炒才好吃
雞蛋炒絲瓜如何炒才好吃
雞蛋炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，要想炒出美味的雞蛋炒絲瓜，需要注意以下幾點(diǎn)。
選材
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雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，蛋黃飽滿，蛋白質(zhì)地細(xì)膩，雞蛋不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
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絲瓜：選擇新鮮的絲瓜，表面光滑，顏色翠綠，無(wú)損傷，絲瓜不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免口感變差。
準(zhǔn)備工作
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將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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將絲瓜洗凈,去皮，切成滾刀塊。
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準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末。
炒制過(guò)程
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熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。
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倒入絲瓜塊,加入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻。
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待絲瓜炒至斷生,倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
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炒雞蛋時(shí),火不宜過(guò)大，以免雞蛋炒糊。
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絲瓜不宜炒得過(guò)久,以免口感變差。
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加入雞蛋后,要快速翻炒均勻，以免雞蛋粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入其他調(diào)料，如胡椒粉、五香粉等。
雞蛋炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好選材和炒制技巧，就能炒出美味可口的雞蛋炒絲瓜，快動(dòng)手試試吧！
