家常美味——豆角炒蛤蜊的做法詳解

在我國廣大的飲食文化中，豆角炒蛤蜊是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆角炒蛤蜊的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角 300克
• 蛤蜊 500克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豆角洗凈，切成約5厘米長的段；蛤蜊用清水沖洗干凈，放入盆中，加入少量鹽和料酒，浸泡片刻,使其吐凈泥沙。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末,煸出香味。

3. 倒入豆角段，用中火翻炒至豆角表面微微變軟，大約需要2-3分鐘。

4. 加入蛤蜊，繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入適量的鹽、生抽調(diào)味。

5. 待蛤蜊開口后，加入蔥花,翻炒均勻。

6. 加入雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆角不宜炒得過久，以免口感變差，炒豆角時(shí)，可以先焯水去掉部分草酸，這樣既保證了口感,又降低了草酸含量。

2. 蛤蜊吐沙是很重要的步驟,可以保證蛤蜊的口感和衛(wèi)生。

3. 豆角炒蛤蜊的火候要掌握好,以免豆角炒焦或蛤蜊未熟。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒等調(diào)料,增加菜品的風(fēng)味。

豆角炒蛤蜊是一道簡單又美味的家常菜，既適合家人團(tuán)聚時(shí)的餐桌，也適合朋友小聚時(shí)的開胃佳肴，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，相信您也能在家享受到這道美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧！