玉米筍炒雞爪,美味與營養(yǎng)并存的做法竅門

導(dǎo)語：玉米筍炒雞爪是一道色香味俱全的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家揭秘這道菜的制作竅門，讓你輕松在家做出美味的玉米筍炒雞爪。

食材準備

1. 雞爪：500克
2. 玉米筍：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：少許
11. 白胡椒粉：少許
12. 淀粉：適量

制作步驟

1. 雞爪處理：將雞爪清洗干凈，去掉指甲，放入鍋中加入適量清水，放入生姜、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，撈出備用。

2. 玉米筍處理：將玉米筍洗凈，切成小段；青紅椒洗凈，切成絲；生姜、大蒜切片。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。

4. 加入雞爪：將煮好的雞爪放入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入調(diào)料：加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻。

6. 加入玉米筍：將切好的玉米筍放入鍋中，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒：將青紅椒放入鍋中，翻炒均勻。

8. 淋水勾芡：加入少許清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，使雞爪和玉米筍更加入味。

9. 調(diào)味出鍋：最后加入適量淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

制作竅門

1. 雞爪在煮制過程中,加入生姜和料酒可以去除腥味，使雞爪更加鮮美。

2. 玉米筍不宜煮得太久,以免失去口感，最好在雞爪快熟時再加入。

3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免食材燒焦。

4. 勾芡時,淀粉不宜加太多，以免過于黏稠。

5. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

玉米筍炒雞爪是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上做法竅門，相信大家都能輕松在家做出美味的玉米筍炒雞爪，快來試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！