辣椒炒肉絲韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、韭菜、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將豬肉切成細(xì)絲,韭菜洗凈切成段，辣椒去籽切絲，蔥姜蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入肉絲翻炒至變色。

3. 加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

4. 待肉絲炒至八成熟時,加入辣椒絲繼續(xù)翻炒。

5. 炒至辣椒絲變軟,再加入韭菜段翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖調(diào)味，炒至韭菜斷生即可。

在炒這道菜時,需要注意以下幾點：

1. 炒肉絲時,火候不宜過大，以免肉絲炒老，口感變差。

2. 辣椒絲和韭菜的加入時間要掌握好,辣椒絲不宜炒得太久，以免口感變差；韭菜不宜炒得太生，以免影響口感。

3. 在調(diào)味時,根據(jù)個人口味適量添加鹽、糖，使菜品更加美味。

4. 炒菜時,注意火候，以免糊鍋。

通過以上步驟,一道美味的辣椒炒肉絲韭菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，希望大家喜歡這道菜，也歡迎在評論區(qū)分享你們的烹飪心得。