家常美味——炒排骨豬腸粉的制作方法

在我國南方，豬腸粉是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)小吃，將鮮嫩的排骨與軟糯的豬腸粉搭配，口感豐富，營養(yǎng)均衡,就讓我們一起學習如何制作這道美味的炒排骨豬腸粉。

【食材準備】

• 排骨：300克
• 豬腸粉：200克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨處理：將排骨清洗干凈，切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質,撈出備用。

2. 豬腸粉泡發(fā)：將豬腸粉放入溫水中泡發(fā)，泡至軟糯,撈出備用。

3. 準備配料：青紅椒洗凈切絲，生姜、蒜末切末,蔥花切末。

4. 調制醬汁：在碗中加入生抽、老抽、鹽、雞精和適量淀粉，攪拌均勻,制成調味汁。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時,放入蒜末和生姜爆香。

6. 炒排骨：將焯好水的排骨放入鍋中，翻炒均勻,炒至表面微黃。

7. 加入調味汁：將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調味汁。

8. 加入豬腸粉：將泡發(fā)好的豬腸粉放入鍋中，翻炒均勻,使豬腸粉均勻裹上調味汁。

9. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。

10. 出鍋裝盤：將炒好的排骨豬腸粉盛出，撒上蔥花,即可享用。

【小貼士】

1. 排骨焯水時，可以加入料酒和姜片,去除腥味。
2. 豬腸粉泡發(fā)時，不要泡得太軟,以免炒制時破碎。
3. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的炒排骨豬腸粉就完成了，快動手試試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！