臨沂羅莊區(qū)特色美食——炒雞的做法詳解

在我國山東省臨沂市羅莊區(qū),有一道獨具特色的美食——炒雞，這道菜色澤金黃，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，深受當?shù)厝撕陀慰偷南矏?，下面，就為大家詳細介紹一下臨沂羅莊區(qū)炒雞的做法。

【食材準備】

1. 雞肉：500克
2. 生姜：適量
3. 大蒜：適量
4. 青紅椒：適量
5. 青蔥：適量
6. 醬油：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 淀粉：適量

【炒雞做法】

1. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成塊狀，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

2. 準備調(diào)料：生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切絲，青蔥切段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的雞肉，大火翻炒至雞肉表面變色。

4. 加入調(diào)料：將姜片、大蒜放入鍋中，翻炒均勻。

5. 放入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，與雞肉一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量醬油、鹽、雞精，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：將炒好的雞肉連同青紅椒、青蔥一起盛出，裝盤即可。

【烹飪小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉變老。
3. 青紅椒的加入,既增加了菜品的色彩，又提升了口感。

臨沂羅莊區(qū)炒雞是一道色香味俱佳的美食,學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到地道的山東風(fēng)味，快動手試試吧！