筍子炒瘦肉——家常美味簡(jiǎn)單炒制

在我國飲食文化中,筍子炒瘦肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍子炒瘦肉的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍子：200克
• 瘦肉：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 將筍子去皮,切成薄片；瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后下入姜末、蒜末炒香。
3. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色。
4. 加入筍子片,繼續(xù)翻炒，讓肉片和筍子片充分混合。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些生抽提鮮。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 筍子切片時(shí),可以先用開水焯水去除澀味，口感更佳。
2. 瘦肉切片時(shí),最好用淀粉和油腌制，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，避免肉片炒老或筍子炒糊。

筍子炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！