炒豆芽炒臘腸的做法大全

豆芽和臘腸是家常菜中常見的食材，兩者搭配炒制，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細介紹炒豆芽炒臘腸的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 豆芽：適量
• 臘腸：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 雞精或味精：適量（可選）

做法步驟

準(zhǔn)備階段

1. 臘腸處理：將臘腸洗凈，切成薄片或小丁,根據(jù)個人喜好調(diào)整。
2. 豆芽處理：將豆芽洗凈，瀝干水分,去掉根部較硬的部分。
3. 蔥姜蒜處理：將蔥、姜、蒜分別洗凈,切成末。

烹飪階段

1. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
2. 炒臘腸：將臘腸片放入鍋中，用中小火慢慢炒至表面微焦,出油。
3. 加入豆芽：將豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
4. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 出鍋：待豆芽炒至斷生，臘腸熟透，加入雞精或味精（可選）調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 臘腸在炒制前可以先用溫水浸泡一會兒，這樣更容易切片,且口感更佳。
• 豆芽不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 炒制過程中注意火候,避免豆芽炒焦。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的種類和用量。

通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的炒豆芽炒臘腸，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也適合節(jié)日聚餐，是一道不可多得的家常佳肴,快來試試吧！