怎么炒發(fā)了的魷魚才好吃
怎么炒發(fā)了的魷魚才好吃
魷魚,作為一種鮮美可口的海洋生物，深受廣大食客的喜愛，發(fā)了的魷魚不僅口感不佳，還可能帶來健康隱患，如何炒發(fā)了的魷魚才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一番。
挑選新鮮的發(fā)了的魷魚,發(fā)了的魷魚指的是經(jīng)過適當(dāng)處理的魷魚，其肉質(zhì)鮮嫩、富有彈性，挑選時，應(yīng)注意以下幾點：
- 觀察魷魚的眼睛是否明亮,眼睛越亮，表示新鮮度越高；
- 觀察魷魚的體表顏色,新鮮的發(fā)了的魷魚體表顏色鮮亮，有光澤；
- 聞一聞魷魚的氣味,新鮮魷魚氣味清新，無異味。
我們來看看如何炒發(fā)了的魷魚：
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準(zhǔn)備食材：發(fā)了的魷魚、蔥姜蒜、紅椒、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將發(fā)了的魷魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和嘴，切成圈狀或條狀。
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熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜爆香。
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加入切好的紅椒、青椒翻炒均勻。
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將切好的魷魚下鍋,快速翻炒至變色。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻。
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待魷魚炒至熟透,湯汁收濃后，即可出鍋裝盤。
注意事項：
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炒發(fā)了的魷魚時,火候要掌握好，不宜過長，以免口感變老。
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魷魚下鍋后,快速翻炒，防止粘鍋。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加口感。
通過以上方法,炒發(fā)出的魷魚鮮美可口，讓人回味無窮，趕緊動手試試吧！
