青椒炒肉絲炒絲瓜,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

青椒炒肉絲炒絲瓜的做法

材料：

• 豬里脊肉 200克
• 絲瓜 1根
• 青椒 2個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 雞精或味精 少許
• 淀粉 1小勺
• 清水 少許

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將豬里脊肉切成細絲，用少許鹽、生抽、淀粉和清水腌制10分鐘；將絲瓜去皮，切成滾刀塊；青椒去籽，切成絲；大蒜和生姜切成末。

2. 炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微微焦黃，然后盛出備用。

3. 炒絲瓜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入絲瓜塊，翻炒至絲瓜表面微微發(fā)黃。

4. 加入青椒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與絲瓜一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精（或味精），繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分包裹住肉絲和絲瓜。

6. 出鍋：最后加入青椒絲，快速翻炒均勻，讓青椒絲熟透但不過火。

7. 裝盤：將炒好的青椒炒肉絲炒絲瓜盛出，裝入盤中即可。

小貼士：

• 絲瓜不要炒得太久,以免口感變差。
• 肉絲要腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加入味。
• 青椒炒入后,要迅速翻炒，以免青椒炒熟變軟。

這道青椒炒肉絲炒絲瓜,色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請客人，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！