家常美味——雞肉腸炒蝦仁的制作方法

蝦仁與雞肉腸的搭配，既保留了蝦仁的鮮美，又增添了雞肉腸的獨特風味，是一道簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下雞肉腸炒蝦仁的具體做法。

【食材準備】

• 雞肉腸 2根
• 蝦仁 200克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將雞肉腸切成小段，蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蔥段、姜片、蒜片爆香。
4. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入雞肉腸段，中小火煎至兩面微黃,出香味。
6. 將蝦仁重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,使蝦仁和雞肉腸均勻上色。
8. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時，火候不宜過大,以免蝦仁變老。
3. 雞肉腸煎至微黃即可，不宜煎得太老,以免口感變差。

雞肉腸炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的雞肉腸炒蝦仁！