東北雞蛋炒豆腐,家常美味，簡單易學(xué)

在我國的東北地區(qū),有一道家常菜深受人們喜愛，那就是雞蛋炒豆腐，這道菜色澤金黃，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細介紹一下東北雞蛋炒豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 雞蛋 2個
• 青紅椒各1個
• 蔥花、姜末適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、香油、食用油各適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。

3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥花、姜末爆香。

5. 將打散的雞蛋液倒入鍋中,炒至凝固成塊狀，盛出備用。

6. 鍋中留少許油,放入豆腐塊，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

7. 將炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。

8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 加入適量鹽調(diào)味,淋上少許香油提香，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 雞蛋打散后加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
3. 炒豆腐時,火候不宜過大，以免豆腐炒碎。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。

東北雞蛋炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！