辣椒炒香干肉怎么炒好吃
辣椒炒香干肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受人們喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下如何炒制出美味的辣椒炒香干肉。
我們需要準備好以下食材：香干、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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香干切片,辣椒切段，蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入香干片,翻炒均勻，炒至香干表面微黃。
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加入辣椒段,繼續(xù)翻炒均勻，讓辣椒和香干充分融合。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調味，翻炒均勻。
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炒至辣椒斷生,香干熟透，即可出鍋裝盤。
炒制過程中,有幾個要點需要注意：
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香干切片時,厚度要均勻，這樣炒出來的菜口感才會一致。
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熱鍋涼油,油熱后加入蔥姜蒜末爆香，這樣炒出的菜香味更濃郁。
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炒香干時,不要炒得太久，以免香干變硬，口感不佳。
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辣椒斷生即可,不要炒得太爛，以免失去口感。
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調味料要適量,以免影響菜的口感。
通過以上步驟,一道美味的辣椒炒香干肉就完成了，這道菜色澤紅亮，辣味適中，香干軟糯，辣椒爽脆，讓人食欲大增，無論是在家聚餐還是待客，都是一道不錯的選擇，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！
