碎辣椒炒牛肉——家常美味的家常菜制作指南

碎辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細介紹一下碎辣椒炒牛肉的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成小丁，用生抽、料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽，切成小??；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至變色,肉丁基本熟透后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
5. 加入青紅椒丁，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
6. 將炒好的牛肉丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調味,翻炒均勻。
7. 根據個人口味加入鹽和雞精,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切丁時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切得均勻。
• 炒牛肉時，火候不宜太大,以免牛肉炒老。
• 青紅椒的辣度可以根據個人喜好選擇,不喜辣的可以選擇甜椒。
• 調味料可以根據個人口味適量增減。

碎辣椒炒牛肉的做法簡單，口感鮮嫩，辣而不燥，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快來動手試試吧,相信你也能做出美味的碎辣椒炒牛肉！