黃豆芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下黃豆芽炒肉怎么炒好吃。

準(zhǔn)備好所需的食材：黃豆芽、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

處理食材

1. 黃豆芽洗凈,去掉根部；
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘；
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末。

炒制

1. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用；
2. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香；
3. 接著放入黃豆芽,快速翻炒至黃豆芽變軟；
4. 再將炒好的肉片重新放入鍋中,與黃豆芽一起翻炒；
5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,再加入少許糖提鮮；
6. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

烹飪技巧

1. 黃豆芽不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)；
2. 肉片腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使肉片更加鮮美；
3. 炒菜時(shí)火候要適中，快速翻炒,保持食材的脆嫩；
4. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量,如喜甜可適量增加糖的用量。

小貼士

1. 選擇新鮮的黃豆芽，顏色鮮綠，根部較細(xì),無異味；
2. 肉片可以提前腌制,讓肉質(zhì)更加嫩滑；
3. 炒菜時(shí)注意火候,避免燒糊。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的黃豆芽炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，既適合快節(jié)奏的生活，又能滿足家人的味蕾,趕快動(dòng)手試試吧！