干香菇炒蔬菜,美味又營養(yǎng)的家常菜

導語：干香菇因其獨特的香氣和豐富的營養(yǎng)，成為了人們餐桌上的?？?，將干香菇與各種蔬菜搭配，既能發(fā)揮干香菇的美味，又能使蔬菜的營養(yǎng)價值得到提升，干香菇炒蔬菜究竟怎么炒才好吃呢？下面，就為大家分享一道美味又營養(yǎng)的干香菇炒蔬菜的做法。

食材準備

1. 干香菇：適量
2. 蔬菜：胡蘿卜、青椒、洋蔥、豆角等（根據(jù)個人喜好選擇）
3. 調(diào)料：食用油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、姜末等

干香菇泡發(fā)

1. 將干香菇放入溫水中浸泡,泡發(fā)至變軟。
2. 用手輕輕搓洗香菇,去除雜質(zhì)。
3. 將泡發(fā)好的香菇切成薄片。

蔬菜處理

1. 胡蘿卜、青椒、洋蔥、豆角等蔬菜洗凈，切成適當大小的塊或條。
2. 胡蘿卜可以先用開水焯一下,去除澀味。

炒制過程

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入干香菇片,翻炒均勻，炒至香菇出水。
3. 放入處理好的蔬菜,翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
5. 炒至蔬菜斷生,湯汁濃稠即可出鍋。

小貼士

1. 干香菇泡發(fā)時,可以用筷子輕輕扎一下，判斷是否泡發(fā)好。
2. 炒蔬菜時,注意火候，避免炒糊。
3. 蔬菜可以根據(jù)個人喜好選擇,搭配不同的蔬菜，口感更豐富。

干香菇炒蔬菜是一道簡單易做、美味營養(yǎng)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的做法，快動手嘗試一下吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！