肉皮胡蘿卜炒木耳的做法
家常美味——肉皮胡蘿卜炒木耳的做法
在繁忙的都市生活中,一頓簡(jiǎn)單又美味的家常菜往往能讓人心情愉悅，就為大家分享一道色香味俱全的家常菜——肉皮胡蘿卜炒木耳的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 肉皮 200克
- 胡蘿卜 1根
- 木耳 適量
- 生姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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將肉皮清洗干凈,切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。
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加入肉皮絲,翻炒至肉皮表面微黃，加入料酒去腥。
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接著放入胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒至胡蘿卜絲變軟。
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放入木耳,加入適量的鹽、醬油、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
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加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許白胡椒粉提香,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 肉皮在炒制前可以先用開(kāi)水焯水去除腥味。
- 胡蘿卜絲和木耳不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。
- 水淀粉的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。
這道肉皮胡蘿卜炒木耳不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！
