家常美味——素炒寬扁豆炒肉的做法

在忙碌的生活中,偶爾為自己準(zhǔn)備一頓美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能放松心情，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——素炒寬扁豆炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 寬扁豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 寬扁豆洗凈,切成段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽切絲；蒜、姜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、生姜末爆香。
5. 下入寬扁豆段,翻炒至扁豆變色，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入雞精提鮮，快速翻炒均勻。
8. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 寬扁豆不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
3. 炒肉片時(shí),油溫不宜過高，以免肉片炒糊。

素炒寬扁豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受烹飪的樂趣，品嘗家的味道。