香辣蝦炒花菜——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

香辣蝦炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的香辣蝦炒花菜。

準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵,我們需要新鮮的蝦和花菜，以及以下調(diào)料：干辣椒、花椒、蒜、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 蝦的處理：將蝦去頭去殼，留下蝦線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒和少許鹽腌制10分鐘。

2. 花菜的清洗：將花菜切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除農(nóng)藥殘留，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料：干辣椒剪成小段，花椒適量，蒜和姜切成末。

開(kāi)始炒制：

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。

2. 放入腌制好的蝦,快速翻炒至蝦殼變紅，蝦肉微熟。

3. 加入干辣椒和花椒,繼續(xù)翻炒，讓蝦的香味和辣椒的辣味充分融合。

4. 將瀝干水分的花菜加入鍋中,快速翻炒均勻，讓花菜均勻裹上蝦的香味。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

炒制過(guò)程中,注意火候的控制，保持鍋內(nèi)的溫度，以免蝦和花菜炒糊，快速翻炒可以保持花菜的爽脆口感。

香辣蝦炒花菜,色澤紅亮，香辣可口，既滿足了味蕾的享受，又保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，家常菜，也可以做出大廚的味道，快來(lái)試試這道美味的香辣蝦炒花菜吧！