蝦仁炒豌豆米是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁炒豌豆米的做法。

【食材】 蝦仁200克，豌豆米150克，胡蘿卜半根，青紅椒適量，蔥、姜、蒜末適量，鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油適量。

【步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈切成丁，青紅椒洗凈切成圈，蔥、姜、蒜末切好備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 加入豌豆米、胡蘿卜丁翻炒至豌豆米斷生。
6. 再加入青紅椒圈,翻炒均勻。
7. 最后加入炒好的蝦仁，調(diào)入鹽、生抽,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入水淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 豌豆米不宜炒太久,以免失去口感。
3. 蝦仁和豌豆米可以提前準備好,炒菜時只需快速翻炒即可。

蝦仁炒豌豆米是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，在炎炎夏日，這道清爽的菜肴可以為大家?guī)硪唤z涼意,快動手試試吧！