蘆筍炒大蝦米——美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

蘆筍炒大蝦米是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來學習如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準備】

• 蘆筍：300克
• 大蝦米：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 蘆筍洗凈，切成段；大蝦去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈,切成小塊。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入姜末和蒜末炒香。

3. 加入大蝦米，快速翻炒至蝦米變色,炒至蝦肉緊實。

4. 接著放入蘆筍段,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒。

6. 待蘆筍炒至斷生，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。

7. 倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁裹在食材上。

8. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘆筍的選購要選擇鮮嫩的，顏色翠綠,無損傷的。
2. 蝦米在腌制時，可以加入少許胡椒粉,去腥增香。
3. 炒制過程中，火候要適中,避免蝦肉過老或蘆筍過生。
4. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響口感。

蘆筍炒大蝦米是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補作用，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！