雞蛋西葫蘆炒香菇是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞蛋 2個
• 西葫蘆 1根
• 香菇 5朵
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2. 西葫蘆洗凈切成薄片,香菇洗凈切成小塊，蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至熟，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入西葫蘆片,翻炒至西葫蘆片變軟。
6. 加入香菇塊,繼續(xù)翻炒至香菇變軟。
7. 倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 西葫蘆切片時,厚度要均勻，這樣炒出來的菜口感更好。
2. 香菇提前用溫水泡發(fā),更容易炒熟。
3. 炒菜時火候要適中,以免西葫蘆和香菇炒糊。
4. 雞蛋和西葫蘆、香菇的搭配，使得這道菜營養(yǎng)更加豐富。

通過以上步驟,一道美味的雞蛋西葫蘆炒香菇就完成了，這道菜色香味俱佳，適合各種年齡段的人食用，快動手試試吧！