素炒紅豆腐——家常美味，簡單易學

紅豆腐，又稱南豆腐，因其色澤紅潤而得名，它質地細嫩，口感滑爽，富含蛋白質和多種微量元素，是家常菜中的常見食材,就讓我們一起來學習如何將素炒紅豆腐做得既美味又簡單。

【食材準備】

• 紅豆腐 1塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將紅豆腐切成小塊，放入沸水中焯水去除豆腥味,撈出備用。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時放入姜蒜爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 放入焯好水的紅豆腐塊，加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
6. 加入適量的雞精提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 紅豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 炒紅豆腐時，火候不宜過大,以免豆腐過于干硬。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,口感更佳。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

素炒紅豆腐是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這份美味吧！