冰糖豬蹄炒肉的做法竅門，美味家常菜輕松上桌

導語：冰糖豬蹄炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，就為大家分享冰糖豬蹄炒肉的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

食材準備

1. 豬蹄：500克
2. 豬肉：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 冰糖：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 食用油：適量

做法步驟

1. 豬蹄洗凈，放入鍋中加入足量清水，放入生姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛,撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時放入豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。

5. 將燉好的豬蹄放入鍋中，加入適量生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 倒入炒好的豬肉片，加入冰糖,翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至豬蹄和豬肉片熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

做法竅門

1. 豬蹄燉至軟爛是關(guān)鍵，燉煮過程中要時常翻動,以免粘鍋。

2. 豬肉切片時，可以加入少許淀粉抓勻,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

3. 冰糖在炒制過程中會融化，形成糖色,使菜肴色澤更加誘人。

4. 豬蹄和豬肉片在炒制過程中要快速翻炒,以免粘鍋。

5. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

冰糖豬蹄炒肉是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法竅門，相信大家都能輕松做出美味佳肴，快動手試試吧,讓你的家人朋友大飽口福！