豌豆芽炒肥腸做法大全,美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

豌豆芽炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，肥腸富含蛋白質(zhì)和多種維生素，而豌豆芽則含有豐富的膳食纖維和微量元素，下面，就讓我們一起走進(jìn)豌豆芽炒肥腸的做法大全，學(xué)會這道美味佳肴。

【準(zhǔn)備材料】

• 肥腸 500克
• 豌豆芽 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除雜質(zhì)，然后放入沸水中焯水，去除腥味。

2. 切片：將焯水后的肥腸切成薄片，生姜、大蒜切片，青紅椒切絲，蔥切段。

3. 炒肥腸：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜片爆香，然后加入肥腸片翻炒至變色。

4. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓肥腸充分吸收調(diào)味料。

5. 加入豌豆芽：將豌豆芽放入鍋中，快速翻炒均勻，使豌豆芽與肥腸充分混合。

6. 炒熟：加入雞精調(diào)味，翻炒均勻，炒至豌豆芽斷生。

7. 淋水淀粉：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋：撒上蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肥腸在清洗時一定要徹底,否則會影響口感和健康。
• 烹飪過程中,火候要掌握好，以免肥腸炒糊。
• 豌豆芽不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)。

通過以上步驟,一道美味的豌豆芽炒肥腸就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴請的佳肴，快來試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！