雞脆骨炒油菜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國廣大的美食世界里,家常菜以其簡單、快捷、美味的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家分享一道家常美味——雞脆骨炒油菜，讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞脆骨 300克
• 油菜 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞脆骨處理：將雞脆骨清洗干凈，切成小塊，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉和少許食用油，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 油菜處理：將油菜洗凈，切成段；生姜、大蒜切片；蔥切段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜片、蒜片爆香。

4. 炒雞脆骨：將腌制好的雞脆骨放入鍋中，大火快速翻炒至表面變色，雞肉熟透。

5. 加入油菜：將切好的油菜放入鍋中，與雞脆骨一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至油菜斷生，將炒好的雞脆骨炒油菜盛出，撒上蔥段，即可享用。

【烹飪技巧】

1. 雞脆骨腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更佳。

2. 炒菜時(shí),火候要掌握好，火太大容易糊鍋，火太小則容易出水，影響口感。

3. 油菜不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失，影響口感。

4. 在炒雞脆骨和油菜時(shí),可以加入少許清水，使菜品更加鮮嫩。

雞脆骨炒油菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你也能輕松在家為家人和朋友烹制出一道美味的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧！