炒高粱粑粑，美味又營養(yǎng)的傳統(tǒng)美食

在我國廣袤的農(nóng)村地區(qū)，流傳著許多獨(dú)特的傳統(tǒng)美食，其中高粱粑粑就是其中之一，高粱粑粑是一種以高粱面為主要原料，搭配糯米粉、豆沙等食材制作而成的美味小吃，如何炒高粱粑粑才能使其更加美味可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹炒高粱粑粑的做法。

原料準(zhǔn)備

1. 高粱面：500克
2. 糯米粉：適量
3. 豆沙：適量
4. 雞蛋：1個(gè)
5. 清水：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：少許
8. 蔥花：適量

制作步驟

1. 將高粱面和糯米粉按照1:1的比例混合，加入適量清水揉成面團(tuán),然后分成若干小劑子。

2. 取一個(gè)小劑子，搟成圓餅狀，包入適量豆沙，捏緊封口,制成高粱粑粑生坯。

3. 熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí)，將高粱粑粑生坯放入鍋中，兩面煎至金黃,取出備用。

4. 另起鍋，加入適量食用油，打入雞蛋，炒至半熟,盛出備用。

5. 鍋中留少許底油，加入蔥花炒香，然后放入煎好的高粱粑粑,翻炒均勻。

6. 接著加入炒好的雞蛋，加入少許鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，待水分收干,即可出鍋裝盤。

炒高粱粑粑的技巧

1. 煎制高粱粑粑時(shí)，火候不宜過大,以免外焦里生。

2. 炒制過程中，注意翻炒,使高粱粑粑受熱均勻。

3. 燜煮時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水量,以免過于干硬。

4. 加入雞蛋和蔥花，既能增加口感,又能提升營養(yǎng)價(jià)值。

炒高粱粑粑是一道具有濃郁地方特色的美味小吃，口感軟糯，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能傳承我國傳統(tǒng)美食文化,快動手試試吧！