牛肝菌炒肚片怎么炒
牛肝菌炒肚片的美味制作方法
在我國豐富的飲食文化中,牛肝菌炒肚片是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜結(jié)合了牛肝菌的鮮美與豬肚的柔嫩，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛肝菌炒肚片的制作方法。
【食材準備】
- 牛肝菌 200克
- 豬肚 300克
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將牛肝菌洗凈,切成薄片；豬肚洗凈，切成薄片，用開水焯水去除異味，撈出備用。
- 青紅椒洗凈,去籽，切成片狀。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
- 下入牛肝菌片翻炒至表面微黃,加入豬肚片繼續(xù)翻炒。
- 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 放入青紅椒片,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
- 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可裝盤。
【小貼士】
- 豬肚在焯水時,可以加入少許料酒和姜片，去除異味。
- 牛肝菌的口感較為鮮嫩,炒制時間不宜過長，以免影響口感。
- 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。
牛肝菌炒肚片是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，您一定可以制作出一道美味的佳肴，快動手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這份美味吧！
