白菜炒臘肉——正宗做法，家的味道

在我國的傳統(tǒng)美食中，白菜炒臘肉是一道頗具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，就讓我們一起來學習一下白菜炒臘肉的正宗做法,感受家的味道。

【食材準備】

• 白菜：適量
• 臘肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將白菜洗凈，切成片；臘肉洗凈，切成薄片；生姜、大蒜、青蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜片、大蒜末爆香。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，煸炒至表面微焦,出油。

4. 下白菜：將白菜片放入鍋中，翻炒均勻,炒至菜葉變軟。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 收汁出鍋：待白菜炒熟，湯汁略微收緊時，加入青蒜末，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需提前用溫水浸泡，以去除多余的鹽分和雜質(zhì),使口感更加鮮美。
2. 炒臘肉時，火候不宜過大,以免臘肉炒焦。
3. 白菜不宜炒得過久，以免菜葉變黃,影響口感。

白菜炒臘肉，是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信您已經(jīng)掌握了這道菜的正宗做法，在家做一道美味的白菜炒臘肉，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能傳遞出家的溫暖,快來動手嘗試一下吧！