豆豉炒辣椒大蒜怎么炒
家常美味——豆豉炒辣椒大蒜的做法詳解
豆豉炒辣椒大蒜是一道簡單又美味的家常菜，它++了豆豉的香濃、辣椒的辣味和大蒜的清香，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 豆豉：適量
- 辣椒：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量（增加色彩和口感）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（上色用）
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將豆豉洗凈瀝干，辣椒和大蒜切成小段,青紅椒切成片狀備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入大蒜段和辣椒段,用小火煸炒至辣椒表面微焦。
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加入豆豉：將煸炒至微焦的辣椒和大蒜段撥到鍋邊，中間留出空間，放入豆豉，用鍋鏟輕輕壓碎,使其香味釋放出來。
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調(diào)味：加入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可以適量加入少許老抽調(diào)色。
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翻炒：將鍋中的食材翻炒均勻,讓豆豉的香味充分滲透到辣椒和大蒜中。
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加入青紅椒：將切好的青紅椒片加入鍋中,快速翻炒均勻。
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出鍋：炒至青紅椒斷生，食材完全融合后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豆豉在煸炒時容易糊鍋，所以要控制好火候,避免燒焦。
- 辣椒和大蒜的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
- 如果喜歡口感更加豐富,可以在炒制過程中加入一些蔥花或者姜絲。
豆豉炒辣椒大蒜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的美味佳肴！
