清炒牛蛙做法家常做法
家常清炒牛蛙，鮮美可口的家常菜做法
清炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合家庭聚餐或是日常飲食，下面,就為大家詳細介紹一下清炒牛蛙的家常做法。
【食材準備】
- 牛蛙2只（約500克）
- 青紅椒各1個
- 大蒜3瓣
- 生姜1小塊
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 水淀粉適量
【制作步驟】
- 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，放入碗中，加入少許鹽、料酒,拌勻腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽，切成小塊；大蒜、生姜分別切成末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入牛蛙塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
- 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。
【小貼士】
- 牛蛙在購買時，最好選擇新鮮的,肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 腌制牛蛙時,加入料酒可以去腥增香。
- 炒牛蛙時，火候要大，動作要快,以免牛蛙肉變老。
- 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免影響口感。
清炒牛蛙是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能在家中輕松制作出一道美味的清炒牛蛙，快動手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！
