豬肝炒泡菜芹菜怎么炒
豬肝炒泡菜芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肝、泡菜、芹菜、蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將豬肝切成薄片，用清水沖洗干凈，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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芹菜洗凈，切成段；泡菜切成小塊；蒜末、姜末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,豬肝炒至7成熟時盛出備用。
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鍋中留底油，放入泡菜塊,翻炒均勻。
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再將炒好的豬肝倒入鍋中,與泡菜一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
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出鍋前,根據(jù)個人口味可適量加入一些生抽提鮮。
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一道美味的豬肝炒泡菜芹菜就完成了。
烹飪小貼士：
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豬肝在烹飪前要充分腌制,這樣可以使豬肝更加鮮嫩。
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豬肝炒至7成熟即可,以免過熟口感變差。
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芹菜不宜炒得太久,以免口感變差。
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泡菜本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。
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豬肝炒泡菜芹菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來試試吧！
