毛豆炒香干蝦仁——家常美味，簡(jiǎn)單易做

毛豆炒香干蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起來探討如何將這道菜炒得既美味又誘人。

選材至關(guān)重要,新鮮的毛豆、優(yōu)質(zhì)的香干和新鮮蝦仁是這道菜的靈魂，毛豆要選擇顆粒飽滿、顏色翠綠的，香干要選擇質(zhì)地緊實(shí)、無霉變的，蝦仁則要挑選肉質(zhì)鮮嫩、無異味的新鮮蝦仁。

準(zhǔn)備工作也很關(guān)鍵,將毛豆去殼，清洗干凈；香干切成細(xì)絲；蝦仁去腸線，清洗干凈，用少許料酒和鹽腌制10分鐘去腥增香，準(zhǔn)備工作完成后，我們可以開始烹飪了。

1. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，炒至半熟出鍋備用。

2. 鍋中留底油,加入香干絲，小火慢慢翻炒至香干絲微微變黃，出香。

3. 將毛豆放入鍋中,與香干絲一起翻炒，炒至毛豆表面微微發(fā)焦。

4. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻。

5. 炒至食材完全熟透,出鍋前撒上蔥花提香。

毛豆炒香干蝦仁的烹飪過程中,火候的控制尤為重要，蝦仁要快速翻炒，以免肉質(zhì)變老；香干和毛豆則要慢火翻炒，使其充分吸收調(diào)料的香味。

這道菜的特點(diǎn)在于色澤鮮艷,口感豐富，毛豆的清脆與香干的軟糯相得益彰，蝦仁的鮮嫩更是錦上添花，這道菜還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一款非常健康的家常菜。

毛豆炒香干蝦仁是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的佳肴，只要掌握好火候和調(diào)味，相信你也能輕松做出色香味俱全的美食，快來試試吧，讓你的餐桌也變得豐富多彩！