炒豆芽干豆腐肉絲的做法

豆芽干豆腐肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 干豆腐 200克
• 肉絲 150克
• 黃豆芽 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 干豆腐洗凈,切成細絲；黃豆芽去根，洗凈備用。
2. 肉絲加入適量的料酒、生抽、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入干豆腐絲翻炒至微黃,再加入黃豆芽一起翻炒。
7. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使所有食材充分混合，出鍋前撒上蔥花增香。
9. 炒好的豆芽干豆腐肉絲即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒干豆腐時火不宜太大,以免干豆腐炒焦。
3. 黃豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。

這道豆芽干豆腐肉絲不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能補充能量，何樂而不為呢？快來試試這道簡單的炒豆芽干豆腐肉絲吧！