家常美味——肉炒西紅柿茄子的做法詳解

西紅柿茄子的搭配,既體現(xiàn)了蔬菜的鮮甜，又融合了肉類的醇厚，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒西紅柿茄子的做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 西紅柿 2個(gè)
• 茄子 1個(gè)
• 豬肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 鹽 適量
• 醬油 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將西紅柿洗凈,切成小塊；茄子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片；蔥、姜、青蒜洗凈，分別切成末。

2. 將豬肉片放入碗中,加入料酒、鹽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 下入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。

6. 加入茄子條,繼續(xù)翻炒，讓茄子條表面微黃。

7. 加入適量的鹽、醬油和糖，調(diào)味。

8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與西紅柿茄子一起翻炒均勻。

9. 最后加入青蒜末,翻炒幾下，出鍋即可。

【小貼士】

• 茄子容易吸油,炒制時(shí)油量不宜過多。
• 西紅柿在炒制過程中會(huì)出汁,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

肉炒西紅柿茄子,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！