蝦仁炒豇豆米怎么炒
蝦仁炒豇豆米是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒豇豆米的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁、豇豆米、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉。
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蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分；豇豆米洗凈，切成小段；胡蘿卜、青椒洗凈，切成與豇豆米大小相似的丁；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蝦仁，用中火快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入胡蘿卜丁、青椒丁翻炒均勻。
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倒入豇豆米,加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
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待豇豆米熟透,湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。
蝦仁炒豇豆米的做法簡(jiǎn)單,關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
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蝦仁要新鮮,去殼去腸線后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，這樣炒出來(lái)的蝦仁口感更佳。
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豇豆米要選用新鮮的,洗凈后切成小段，這樣更容易熟透。
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烹飪過(guò)程中,要掌握好火候，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；豇豆米要炒至熟透，口感更佳。
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調(diào)味料要適量,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
通過(guò)以上步驟,一道美味的蝦仁炒豇豆米就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用，快來(lái)試試吧！
