辣椒豆芽炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【辣椒豆芽炒肉片】

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆芽 100克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；干辣椒剪成小段；青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒和蒜片、姜片,小火炒出香味。
5. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒。
7. 加入豆芽,快速翻炒至豆芽變軟。
8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前，可以加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
• 豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 干辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當增加。

通過以上步驟，一道美味的辣椒豆芽炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有肉的鮮美，又有豆芽的清脆，是家庭餐桌上的佳肴,快動手試試吧！