蛋炒榨菜怎么炒好吃
蛋炒榨菜,家常美味新升級(jí)
導(dǎo)語(yǔ)：榨菜作為我國(guó)傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配雞蛋一起炒，更是家常菜中的經(jīng)典之選，如何才能讓蛋炒榨菜更加美味可口呢？下面，就讓我為大家揭秘蛋炒榨菜的美味秘籍。
選材
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榨菜：選擇新鮮的榨菜，最好是那種帶一點(diǎn)水分的，這樣炒出來(lái)的菜更加爽口。
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雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，最好選擇土雞蛋，口感更佳。
準(zhǔn)備食材
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將榨菜切成細(xì)絲,用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
炒制過(guò)程
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熱鍋涼油,待油溫升高后，倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入切好的榨菜絲，翻炒至榨菜絲微微變軟。
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將炒好的雞蛋倒回鍋中,與榨菜絲一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
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炒榨菜時(shí),注意火候，以免炒糊。
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榨菜本身有咸味,所以鹽的用量要適量。
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可以根據(jù)個(gè)人口味,加入一些辣椒、蒜等調(diào)料，增加風(fēng)味。
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炒制過(guò)程中,注意翻炒，使榨菜和雞蛋均勻受熱。
蛋炒榨菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，掌握了以上炒制技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的蛋炒榨菜，快來(lái)試試吧，讓你的餐桌煥然一新！
