家常美味——兔耳朵炒肉絲的做法

在我國廣大的飲食文化中,每一道菜都有其獨特的風(fēng)味和做法，我要向大家介紹一道家常美味——兔耳朵炒肉絲，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。

【食材準備】

• 兔耳朵 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將兔耳朵洗凈，切成細絲；豬里脊肉切成細絲；青紅椒去籽，切成細絲；大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的豬里脊肉絲放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、淀粉和少許鹽，拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，出鍋備用。

4. 炒兔耳朵：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入兔耳朵絲，翻炒至兔耳朵絲變色。

5. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與兔耳朵絲一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲：將切好的青紅椒絲加入鍋中，快速翻炒。

8. 出鍋：炒至兔耳朵和肉絲熟透，青紅椒絲斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 兔耳朵在炒制前最好先焯水,這樣可以去除腥味，使口感更加鮮美。
2. 炒肉絲時,火候要大，快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 青紅椒絲加入后,翻炒時間不宜過長，以免影響口感。

兔耳朵炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康與美味，快來動手試試吧！