大米炒出“爆炸”口感,掌握這些技巧輕松搞定！

導(dǎo)語：大米作為我國的主要糧食之一，深受人們喜愛，很多人在炒大米時，總是難以達(dá)到理想的口感，有時甚至炒成了“夾生飯”，就教大家?guī)讉€炒大米的小技巧，讓你的大米炒出“爆炸”口感,美味可口！

選材

要選擇新鮮的大米，新鮮的大米顆粒飽滿，炒出來的米飯更加香糯，建議選擇東北大米、泰國香米等優(yōu)質(zhì)品種,口感更佳。

浸泡

將大米用清水沖洗干凈后，浸泡30分鐘左右，這樣可以使大米更加吸水,炒出來的米飯更加松軟。

熱鍋涼油

在炒大米之前，先將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后，放入大米翻炒，這樣做可以防止大米粘鍋,炒出的米飯更加松散。

快速翻炒

在炒大米的過程中，要不斷快速翻炒，使大米受熱均勻，這樣可以使大米表面形成一層微妙的焦香,口感更加豐富。

加入調(diào)料

在炒到一定程度后，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到大米中。

加水燜煮

當(dāng)大米炒至半熟時，加入適量的清水，水量不宜過多，以免米飯過于稀軟，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘,讓大米充分吸收水分。

開蓋翻炒

燜煮一段時間后，打開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，此時的大米已經(jīng)吸收了足夠的水分，翻炒過程中要更加小心,以免將米飯炒碎。

出鍋裝盤

當(dāng)大米炒至熟透，水分蒸發(fā)得差不多時，即可出鍋裝盤，此時的大米粒粒分明，口感爆炸,香氣撲鼻。

掌握以上炒大米的小技巧，相信你也能輕松炒出美味可口的“爆炸”口感大米，快去試試吧,讓你的家人和朋友都贊不絕口！