酸菜炒牛肉水餃,是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，下面，就讓我為大家詳細介紹一下酸菜炒牛肉水餃的做法。

【食材準備】

1. 牛肉：300克
2. 酸菜：適量
3. 面粉：適量
4. 雞蛋：1個
5. 蔥花、姜末、蒜末：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量
7. 香油、胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉洗凈,切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈,切成細絲，用開水焯水，撈出備用。
3. 面粉中加入雞蛋,揉成面團，醒發(fā)30分鐘。
4. 將醒發(fā)好的面團搓成長條,切成小劑子，搟成餃子皮。
5. 將腌制好的牛肉片鋪在餃子皮上,加入適量的蔥花、姜末、蒜末，包成餃子。
6. 鍋中加水燒開,放入餃子，煮至餃子浮起，撈出備用。
7. 另起鍋,加入適量的油，放入酸菜翻炒，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
8. 將煮好的餃子放入酸菜中,翻炒均勻，加入適量的香油，出鍋即可。

【小貼士】

1. 酸菜在焯水時,可以加入少許鹽，使酸菜更加入味。
2. 餃子皮可以提前準備好,這樣包餃子時更加方便。
3. 牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。

酸菜炒牛肉水餃,酸爽可口，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，大家不妨試試這道美食，為家人帶來美味與幸福。